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首先平鋪蝦仁(不要下1~3的數量太少/更不能下4個諧音/所以5~10個都可)
蚵仔煎粉料水下去
出現氣孔了也變成半透明狀
敲下雞蛋，蛋黃平舖
先舖上菜梗，不易熟的梗先下
耐心等候
再鋪上蔬菜菜葉
最後看鍋邊是否出現焦黃邊緣
糟糕火太大太熟的成品啦!
熱平底鍋緊接著下油(夜市用豬油)在家可以用健康一點的油，等到油溫微升即可將蝦仁瀝乾下鍋煎!
大約煎到5~10秒即可(時間要比蚵仔短)，倒下2/3碗的蚵仔粉料水，此時耐心的等候讓他由透明到半透明，
等到出現氣孔後約2~3分鐘，請將雞蛋打下務必將但活打破平舖，最後鮮下葉菜類的梗部，在耐心等候到邊緣有稍許的焦黃後下全部的葉菜，即可翻面，翻面的時程就看各位想要多熟了!如果嫌剛剛下面底部不夠焦可以追加一點油，翻回來加大火即可!輕輕鬆鬆成本不用100元可做5~6份!市價300元的蝦仁煎!
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